Polloarrabiata

Für ein romantisches Abendessen zu zweit muss man kein Vermögen in einem italienischen Restaurant. Mit etwas Kochtalent zaubern Sie Ihrer Herzdame oder Ihrem Liebsten eine schmackhafte Penne all'arrabiata. Aber Vorsicht, diese Pasta-Spezialität ist vor allem für Freunde scharfer, italienischer Gerichte geeignet. Zutaten für zwei Portionen Sie benötigen 200 g Penne rigate, das sind kleine, gerippte Röhrennudeln und 300 g gehackte Tomaten. Am besten kaufen Sie Tomaten aus Dose, um sich eine langwierige Zubereitung zu sparen. Für die Penne all' arrabiata sollten Sie auch 1 bis zwei Esslöffel Speckwürfel und 60 ml Marsalawein bereitstellen. ½ Stück gelbe Paprikaschoten werden feinwürfelig geschnitten. Weitere Zutaten für die Penne all' arrabiata sind 2 Esslöffel Olivenöl, ½ Stück fein gehackter Zwiebel, eine fein gehackte Knoblauchzehe und Chilischote. Sie sollten auch Basilikum geschnittene Rucola Blätter, frisch geriebenen Parmesan, Salz und Cayennepfeffer besorgen. Sobald Sie alle Zutaten bereitgestellt haben, können Sie mit der Zubereitung der Penne all' arrabiata beginnen. Zubereitung dieser bekannten Pasta-Spezialität Zuerst bringen Sie ausreichend Salzwasser zum Kochen. Anschließend legen Sie die Penne (die Röhrennudeln) ein und kochen Sie solange, bis sie bissfest sind. Sie sollten auf keinen Fall zu weich sein. Am besten probieren Sie in regelmäßigen Zeitabständen, ob Sie die Nudeln bereits vom Herd nehmen können. Je nach Ofen Art kann die Kochdauer unterschiedlich ausfallen. Normalerweise dauert es neun bis zwölf Minuten. Zeitgleich erhitzen Sie in einem Topf Olivenöl und schwitzen darin Zwiebel, Knoblauch, Speck, Paprika und Chilischoten an. Dann geben Sie die gehackten Tomaten dazu. Sie gießen das Gemisch mit Marsalawein auf und würzen pikant mit Cayennepfeffer und Salz. Für etwa 4 Minuten lassen Sie das Sugo köcheln. Anschließend rühren Sie die Basilikumblätter und den geschnittenen Rucola dazu. Die bissfest gekochte Penne wird abgeseiht. Sie lassen die Nudeln abtropfen und vermischen Sie mit dem Sugo. Zum Abschluss sollten Sie nochmals abschmecken. Die Penne all' arrabiata richten Sie in vorgewärmten Tellern und bestreuen sie vor dem Servieren mit frisch geriebenen Parmesan.